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养殖手艺
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| 饲料青贮制作流程 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2016-07-25 20:38:09 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一、青贮原理 �。ㄒ唬┗丛蠢� 在厌氧条件下，饲料中的乳酸菌发酵糖分爆发乳酸。当一直积累的乳酸使青贮料的pH值下降到3.8~4.2时，青贮料中所有微生物都处于被抑制状态，使得饲料的营养价值可以恒久生涯（图1）。 �。ǘ┪⑸� 刚刚刈割的青贮玉米质料中含有种种细菌、霉菌、酵母菌等微生物。新鲜青贮玉米饲料上糜烂菌的数目又远远凌驾乳酸菌的数目，以是，若是不实时青贮，会影响开窖时青贮玉米的品质。因此，为了包管乳酸菌的正�Ｔ硕�，就需要相识青贮历程中种种微生物的运动纪律和对情形的要求，从而抑制有害微生物，创立有益于乳酸菌运动的最适情形。 1.有益微生物——乳酸菌 乳酸菌种类繁多，对青贮有益的主要是乳酸链球菌和乳酸杆菌，它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只爆发乳酸。 凭证乳酸菌对温度的要求，可将其分为好冷性乳酸菌和洽热性乳酸菌。正常青贮时，好冷性乳酸菌运动占主导，在25℃~35℃的温度条件下滋生最快。好热性乳酸菌的运动对青贮倒运，它可使青贮温度抵达52℃~54℃，凌驾这个温度，其他好气性糜烂菌等微生物会加入到发酵历程中，造成青贮养分损失，进而使青贮饲料品质变差。 2.有害微生物 �。�1）丁酸菌（酪酸菌） 丁酸菌是一种厌氧、不耐酸的有害细菌，主要有丁酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。它在pH值小于4.7时不可滋生，只在温度较高时才华滋生。当青贮饲料中丁酸含量抵达千分之三以上（干物质基�。┦�，就会影响青贮料的品质。 �。�2）糜烂菌 糜烂菌是能强烈剖析卵白质的细菌，此类细菌许多，它能使青贮质料变臭变苦，养分损失大，导致青贮失败。可是，糜烂菌只有在青贮料装压不紧、剩余空气较多或密封欠好时才大宗滋生。在正常的青贮条件下，当乳酸逐渐形成，pH值下降，氧气耗尽后，糜烂细菌运动即迅速抑制，以至殒命。 3.其他微生物（1）酵母菌 酵母菌是好气性细菌，能够发酵乙酸，使饲料具有芳香味。当密封不严，空气过多时，酵母菌能够大宗滋生，剖析有机酸，影响乳酸的积累。 �。�2）霉菌 霉菌是好气性细菌，通常仅保存于青贮饲料的表层或边沿等易接触空气的部分。当空气过多时，霉菌能够剖析乳酸、乙酸等，破损青贮养分，影响青贮质量。 �。ㄈ┓⒔徒锥� 1.有氧呼吸期 该阶段主要举行植物的细胞呼吸和洽氧糜烂菌的滋生，是青贮饲料由有氧变为厌氧历程所必需的，一样平常一连1天~3天。详细历程如图2。 在此阶段，应该注重以下两点： �。�1）制作青贮饲料时，应思量质料的化学组成、青贮料的装填密度和装填速率，缩短有氧呼吸期，镌汰营养损失。 �。�2）提高乳酸积累的速率，使pH值迅速降低（pH值<5.5），抑制植物呼吸酶的活力以及霉菌、糜烂菌的运动，降低发酵温度，镌汰卵白质、干物质和能量的损失。 2.厌氧发酵期 随着青贮装备中氧气的耗尽，青贮进入厌氧发酵阶段，此阶段一样平常一连2周~3周。当天生的乳酸抵达足够数目时，厌氧微生物殒命，青贮发酵进入稳固阶段。在此阶段，pH值下降越快，青贮饲料的质量越高；低pH值情形能够控制有害微生物的生长；乳酸/（乙酸+丁酸+氨气）的比例越高，饲料质量越好。 3.稳固期 随着乳酸的积累，青贮饲料的pH值下降至3.8~4.2时，所有微生物险些不再运动，养分不再损失，进入发酵稳固期。在此阶段，青贮窖一定要密封优异，这样它就可以无限期生涯下去，直到青贮窖被翻开，密闭情形被破损。 4.二次发酵 若是经由乳酸发酵的青贮饲料由于开窖或青贮历程密封不严致使空气进入，那么就会引起霉菌、酵母菌等好氧微生物的运动，使青贮饲料温度上升、品质变坏，这种征象称为二次发酵。 二、青贮机械 随着我国农牧业的生长，生产与使用青贮饲料的量也越加增大，而青贮饲料在生产之前的主要办法是青饲料的生产、收割、装载及运输。在较大面积生产与使用青贮饲料时，必需具有相宜的青贮装备，以及与之相配套的青贮机械。在生产中，应凭证饲喂的家畜以及质料的种类来确定切碎的水平。这些历程的完成，都需要机械操作，以抵达高效优质的效果。 �。ㄒ唬┘庸せ� 一样平常的青贮饲料质料都具有生物产量大、鲜嫩多汁等特点，目今青饲料团结收割机是较量适合的质料收割机械。由于这种机械可以同时高效率地完成收割、切碎、装载等多项事情，是较量理想的收割机械。 青贮切碎机型号许多，凭证其作业功率的巨细，可分为大、中、小3种类型。规�；吵】梢允褂么笮屯沤崾崭罨�，小规模养殖场可使用铡草机。 1.青贮收割机 现在，常见的青贮玉米团结收割机械概略可分为4种，划分是自走式青贮收割机（图3）、玉米割台、背负式青贮收割机（图4）及牵引式青贮收割机等类型。 自走式青贮收割机可将收割、切碎同步举行，每小时可收割2公顷~4公顷的青贮全株玉米，适用于大型收割园地，是很是理想的收割切碎机械。该类产品现在海内有三行和四行两种类型，特点是事情效率高，作业效果好，使用和保养利便，但其用途专一。 玉米割台又称玉米摘穗台，玉米割台的使用是与麦稻团结收获机配套作业，扩展了现有麦稻团结收获机的功效，同市价钱低廉，为1万元~2万元/台。现在海内开发该类型的产品主要与新疆-2、佳木斯-3060、北京-2.5等型小麦团结收获机配套。这类机具一样平常没有果穗网络功效，会将果穗铺放在地面。 背负式青贮收割机一样平常都由拖沓无邪力输出轴驱动，可提高拖沓机的使用率，机具价钱也较低。可是受到与拖沓机配套的限制，作业效率较低。现在海内已开发出单行、双行、三行等产品，划分与小四轮及大中型拖沓机配套使用。凭证其与拖沓机的装置位置，分为正置式和侧置式，一样平常多行正置背负式玉米团结收获机不需要开作业工艺道。 牵引式青贮收割机（图5）靠地轮或拖沓无邪力输出轴驱动，以是在作业时由拖沓机牵引收获机再牵引果穗网络车，设置较长，转弯、行走未便，主要应用在大型农场。 2.青贮切碎机 青贮切碎机也是没有动力装备的青贮切碎器械，需要30千瓦~40千瓦的电机或者拖沓机作为动力源，每小时切碎饲料20吨左右。现在常见的切碎机造价较低，制作历程保存清静隐患，建议完善危险部位和清静警示标记，用户在使用时要注重机械及人身清静。 3.拉伸膜裹包青贮机械 拉伸膜裹包青贮是将收割后的新鲜玉米植株切碎后，用打捆机举行高密度压实打捆，然后通过裹包机用青贮塑料拉伸膜裹包起来，形成一个厌氧发酵情形。处于云云密封厌氧条件下，经2周~3周最终完成乳酸菌自然发酵的生物化学历程。青贮拉伸膜裹包器械（图6），在生产中可实现全自动流程，将揉搓机揉搓后的玉米秸秆一次性完成农作物秸秆打捆、包膜作业，事情效率较高。但操作职员需熟练掌握相关手艺，如适时调解主机与打捆机的毗连位置、检查绳子是否由于质量问题被纠葛、调解捆绳圈数及入绳的长度等。且拉伸膜裹包青贮机械在使用历程中易泛起小配备件受损等征象，应在使用历程中配备�；ぢ菟考暗镀�，以免延伸工时。 青贮专用拉伸膜是一种很薄、具有自黏性的塑料拉伸回缩膜。裹包青贮机械化水平高，（图7）、（图8），加工速率快，便于取用和运输，可长时间贮存，与古板窖贮方法相比，损失小，霉变、流液和饲喂损失量镌汰。 4.袋式灌装青贮机械 袋式灌装青贮（也称香肠式灌装青贮）是应用专用装备将切碎的青饲料以高密度、快速水平压入专用拉伸膜袋中，运用电子泵将袋中空气泵出，使用拉伸膜袋的阻气、遮光功效，为乳酸菌提供发酵情形而举行青贮。制作袋式灌装青贮机械化水平较高，可快速完成青贮制作历程，但要注重提防袋子破损。如爆发破损征象，青贮品质会受到不良影响。 �。ǘ┰耸浠� 一样平常在大型莳植基地选用自走式团结收割机刈割玉米植株，在收割的同时可将质料切碎，运送至青贮窖直接使用。在使用自走式团结收割机收割青饲料时，选择响应的拖沓机运输切短的饲料至青贮池内（图9）、（图10）。 在中小规模的养殖小区中，常将整株质料运输至青贮窖旁举行切碎加工。对运输车辆要求较低，但在青贮窖旁要装有供电切碎装置，对青贮质料举行铡切后再装填。 �。ㄈ┭故祷� 青贮制作历程中，需要快速将切碎的青贮压实后举行密封，一样平常用拖沓机或铲车举行压实，直至轮胎接触后深度小于5厘米时，可以为抵达压实要求。现实操作履历批注，四轮拖沓机压实效果较好，但要注重青贮窖边角位置的青贮压实操作（图11、图12）。 三、青贮添加剂 青贮质料的正常发酵必需知足以下条件：①厌氧；②相宜的含水量；③一定的含糖量；④相宜的温度。当质料不知足这些青贮条件时，针对差别青贮质料因素的特点，可以在制作的历程中添加青贮饲料添加剂，来包管青贮发酵的乐成举行。凭证添加剂的作用，可以将其分为四类：①发酵增进剂，如乳酸菌等；②不良发酵抑制剂，如丙酸、甲酸等；③营养性青贮添加剂，如糖蜜、尿素等；④吸附剂，如秸秆、麸皮等。因全株玉米的营养较为富厚，适合青贮，在青贮历程中常用的添加剂主要是微生物菌剂、有机酸等，而其他种类的添加剂可依据全株玉米质料的详细情形如干湿度、差别收获期等选择酌情添加。 �。ㄒ唬┪⑸锞� 1.乳酸菌 乳酸菌通�？梢云局ぬ谴晃樗峄治嚼�，这两类菌在青贮历程中同时发酵。一类被称为同型发酵：发酵产品所有为乳酸；另一类被称为异型发酵：产品除了乳酸外，尚有乙酸、丙二醇、乙醇和CO2等物质。 同型发酵的乳酸菌发酵爆发乳酸是经EMP途径，使用葡萄糖经糖酵解途径天生乳酸。由于乳酸菌大都没有脱羧酶，以是糖酵解途径爆发的丙酮酸就不可通过脱羧作用而天生乙醛，只有在乳酸脱氢酶催化作用下（需要辅酶Ⅰ），以丙酮酸作为受氢体，爆发还原反应而天生乳酸。异型乳酸发酵的乳酸菌产乳酸是经HMP途径，除天生乳酸外还天生CO2和乙醇或乙酸。异型发酵的生物合成途径也有两种：6-磷酸葡萄糖酸途径和双邪路径。前者的代表菌株有肠膜明串珠菌及葡聚糖明串珠菌，后者的代表菌株为双歧杆菌。 异型发酵的乳酸菌能提高青贮饲料有氧稳固性，而这点同型发酵的乳酸菌很难做到，但在产酸能力和营养物质损失上，同型发酵的乳酸菌比异型发酵的乳酸菌更有优势。作为异型发酵乳酸菌的代表菌——布氏乳杆菌，它能提高青贮饲料中丙酸和乙醇的含量，同时还能渗透一些细菌素类抑菌活性物质，从而提高青贮饲料的有氧稳固性。如青贮饲料中乙酸含量过高，一样平常容易镌汰动物的采食量。然而一些研究批注，加入布氏乳杆菌提高了饲料中的乙酸含量，但没有降低动物的采食量。 因此，混淆添加剂现在被较普遍地应用到青贮发酵中（图13）�？焖俨岬耐头⒔腿樗峋谇嘀痰脑缙诔晌攀凭�，降低pH值，抑制其他有害菌的生长；抑制型添加剂如乙醇、丙酸等，能提高青贮饲料的有氧稳固性�；煜砑蛹恋氖褂�，能最洪流平上�；で嘀橇系挠�。 作为细菌添加剂需要知足以下条件：①能快速产酸降低pH值；②能使用普遍的糖原；③不降解有机酸；④能在差别温度规模和差别生长情形下快速成为优势菌群；⑤剖析卵白质的活性低。 能在普遍温度规模下生长的乳酸菌菌剂对青贮发酵也很主要。在我国北方，晚秋初冬的气温有时抵达0℃或以下，大大都附着在作物自身的乳酸菌不可在此温度下生长。例如，我国南部地区高温高热，其中青贮时内部温度可抵达50℃以上，大大都自然附着的乳酸菌不可耐受这样的高温，使得青贮发酵不可有用举行。因此，筛选广谱温度顺应性的乳酸菌，对青贮起到主要作用。 同时要注重的是，一些地区自然青贮也可以抵达很好的品质，而加入菌剂的青贮与其相比并没有显著的改善。加入的菌剂如不对适，有时间也不可改变青贮发酵的趋势。好比作物自身附着的乳酸菌在与添加菌剂竞争时占优势，青贮质料含水量太低，青贮历程中氧气渗入等。以是，确保菌剂在青贮历程中施展优势菌的作用，必需思量选择响应相宜的菌种以及思量加入量的问题。一样平常来说，106cfu/克（湿重基�。┠茉鎏碓谇嘀姓加攀品⒔偷母怕�。研究批注，在干物质含量高于450克/公斤时，只有10%的自身附着乳酸菌才华生长，而加入菌剂时，必需思量作物含水量问题，含水量以50%~60%为宜。 2.其他 丙酸杆菌也能作为菌剂添加剂，改善青贮品质。丙酸杆菌能发酵3分子乳酸爆发2分子丙酸、1分子乙酸和1分子CO2。丙酸杆菌能显著提高青贮饲料有氧稳固性，可是在降低pH值上缺乏乳杆菌。在含水量较高的玉米青贮质料中加入丙酸杆菌，能在pH值为3.6下抑制霉菌和酵母的生长，爆发较高的丙酸含量，显著提高青贮饲料有氧稳固性。 �。ǘ┯谢� �。�1）无机酸 无机酸作为添加剂加入青贮饲料中，常用的主要是盐酸、硫酸、磷酸，它们可以单独添加也能混淆添加。但要特殊注重，这些无机酸为强酸，侵蚀性很大，操作历程中一定要注重它们对仪器装备及职员的损害。 当无机酸加入青贮饲料后，pH值下降很是迅速，大大都青贮中有害微生物不可顺应，生长受到抑制。值得注重的是，无机酸作为添加剂对菌群没有筛选作用，它们仅仅作为酸化剂。通常pH值在4.4～4.6时肠杆菌受到抑制，pH值在4.2～5.0时梭菌无法正常生长，pH值在4.5～5.0时芽孢菌生长受到抑制，pH值在5.0时放线菌受到抑制，pH值在2.0以下时霉菌和酵母生长受限。以是，在青贮中无机酸添加剂往往与其他抗菌剂一块使用，如甲酸等。无机酸添加剂一样平常还与细菌添加剂一块使用，快速降低pH值在4.5周围，引发乳酸菌发酵，提高青贮效果。 �。�2）有机酸 有机酸与无机酸相比，它们不但仅作为酸化剂，同时还具有抑菌效果。它们的酸化效果缺乏无机酸，可是它们的抑菌效果往往是控制青贮乐成发酵的要害因素。用于青贮的无机酸主要有：甲酸、乙酸、乳酸、苯甲酸、山梨酸等。 有机酸添加剂中甲酸和丙酸的使用最为常见。甲酸能部分抑制青贮中有害微生物的发酵作用，从而提高青贮质量，可是易在空气中氧化。甲酸的添加量建议为每吨鲜重质料添加2升~4升。 丙酸能填补甲酸的缺乏，抑制酵母菌和霉菌的生长，从而提高有氧稳固性。丙酸作为臭菌抑制剂，在解离的状态下是无法抑制真菌生长的，丙酸的-COOH的解离高度依赖pH值。在pH值为6.5时，只有约莫1%的酸是不解离的形式，而在pH值为4.8时，约莫一半的丙酸是不解离状态，具有高度抗真菌活性。它通过占有微生物外貌酶的活性位点或占有氨基酸空间位置和改变细胞膜的通透性来抑制真菌生长。别的，像甲酸一样，释放的氢离子也可以起抑制真菌生长的作用。丙酸浓度大于250毫摩尔/升且在pH值为6的条件下，乳酸菌、梭状芽孢杆菌、霉菌和酵母菌生长都受到抑制。丙酸在玉米和牧草青贮中，都能有用提高青贮效果，镌汰干物质的损失，特殊是提高饲料有氧稳固性。丙酸只能抑制真菌生长，在使用历程中最好配合其他添加剂（苯甲酸盐、乙酸、乳酸菌等）一同使用，更能提高青贮效果。 山梨酸和山梨酸钾也是常用的添加剂，主要是提高青贮饲料有氧稳固性，它们能很好地抑制酵母菌、霉菌和一些细菌。山梨酸是不饱和酸，它和其钾盐山梨酸钾，添加的浓度规模为0.2克~3.0克/公斤。 |
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