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| 乳肉兼用品种《西门塔尔牛》品种性能先容 |
| 2022-03-11 10:36:10 |
| 乳肉兼用品种《西门塔尔牛》品种性能先容
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。 
原产地及漫衍 天下上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。中国于1912年和1917年划分从欧洲引入西门塔尔牛，20世纪50年月末60年月初以来，又以前苏联、前西德、瑞士、奥地利等国多次引入。中国于1981年建设西门塔尔牛育种委员会，建设健全了纯种繁育及杂交改良系统，开展了良种挂号和后裔测定事情。中国西门塔尔牛由于培育所在的生态情形差别，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高划分为130.8、128.3和127.5厘米；体长划分为165.7。147.6和143.l厘米。种种群焦点群种牛的遗传基础已抵达遗传同质化水平。 犊牛初生重平均41.6千克，6月龄体重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰实验效果，屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%，眼肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此，将成为我国未来牛肉生产的主要使用品种。 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有漫衍。西门塔尔牛占瑞士天下牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已漫衍到许多国家，成为天下上漫衍最广，数目最多的乳、肉、役兼用品种之一。 外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉饱满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉蓬勃；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。 生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种挂号牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速率较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速率与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而漫衍匀称，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，顺应性强，耐粗放治理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典范品种。西门塔尔牛漫衍，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的宽大草原和青藏高原等地。各地的自然情形转变极大，夏日平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则转变卦大。各地的年平均降水量，自200mm1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差别悬殊，西门塔尔牛均能很好顺应，除西藏彭波农园地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群滋生种畜。 肉用特点 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母�？纱�135-142厘米。腿部肌肉蓬勃，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速率快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而着名。在杂交使用或改良地方品种时的优异父本。具有典范的肉用性能：差别品种的牛，在体格、体型方面是差别的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面体现出较大差别。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的�？纱�500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差别之大。肉的营养价值高：肉牛卵白质含量高达8%-9.5%，并且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大宗的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。以是牛肉恒久以来倍受消耗者的青睐。肉品品级高：西门塔尔牛的牛肉品级显着高于通俗牛肉。肉色鲜红、纹理详尽、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪笼罩率100%。通俗的牛肉很难抵达这个标准。 黄牛杂交 我国自20世纪初就最先引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了较量理想的效果。山东省畜牧局牛羊养殖基地实验证实，西杂一代牛的初生重为33千克，外地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，外地牛响应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛划分为144.28千克和317.38千克，而外地牛响应为90.13千克和210.75千克。在产奶性能上，从天下商品�；叵氐耐臣谱柿侠纯�，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克。 评价与展望 西门塔尔牛早在二十世纪初就加入我国三河牛的形成。开国以来，我国从五十年月有妄想地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育比照，尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面，发明西门塔尔牛在较大规模内有优异效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大，现在尚未获得正常的施展，若是扩大纯种繁育，对牢靠乳品基地有极大利益。在东北、西北和四川盆地边沿地区以及内地某些山区将可生长成纯种繁育系统。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得显着效果，一代杂种在农区使用作物秸秆的情形下，一天可挤乳3.15kg。在饲草条件不敷富足的地区，杂交接数不宜过高，杂交系统将是值得研究的问题。 |
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