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中国地方猪种的历史起源以及有哪些优势？

2022-05-29 10:05:29

猪的起源

　　在动物学分类上，猪属于哺乳动物纲、偶蹄目、非反刍亚目、猪科、猪亚科、猪属，猪属中包括野猪和家猪。据《中国畜禽遗传资源志·猪志》纪录，现代家猪的祖先并不是现代野猪，而是古代野猪。古代野猪的起源不是一其中心，而是由于地区漫衍差别的古代野猪经人类恒久驯化而形成。

　　驯化野兽为家畜是人类走向文明的标记之一，而猪是仅次于狗的最早被人类驯化和使用的物种。今天的考古掘客证实，早在新石器时代早中期，野猪就最先被中原先民驯化。现今被证实的最早的家猪位于河北武山磁县遗址，该遗址经碳十四测年，预计距今约八千年。

　　农业文明兴起后的早期，距今1000-4000年前，我们的祖先就实验对多种动物举行驯化，先后驯化了马、牛、羊、猪、狗、鸡等动物，尚有一些漫衍于局限区域的大型动物，例如：阿拉伯单峰骆驼、美洲羊驼、南亚的水牛及青藏高原牦牛等。为何天下上五千多种哺乳动物中仅有十几种被人类驯化？美国生物地舆学家贾雷德·戴蒙德提出了动物驯化的“安娜卡列尼娜原则”,即 “可驯化的动物是可以驯化的,不可驯化的动物各有各的不可驯化之处”。驯化不但仅是将野生动物驯服饲养,并且必需经由选育,使其成为能恒久稳固饲养的家养动物。因此,能被驯化的野生动物必需要知足：1、能为人类提供足够的食物或其他价值。2、生长速率快。3、滋生周期短。4、性情温顺。5、不易受惊。6、能在驯养条件下交配滋生。

　　猪差别于牛、羊、马等食草动物，可以在自然状态下迁徙很长的距离，难以随意被人带在身边，因此造成了猪在差别的国家或地区恒久的生殖隔离，加上差别的国家或地区的情形和人们对猪的选择偏好差别，猪在陪同着农业革命崛起的历程中，一直形成了种种各样的具有外地特征的品种。虽然差别品种的特征千差万别，但总的来说由野猪抵家猪，猪形态和习性上差别很是显着：家猪的下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠蓬勃，腹围增大。它们一样平常白天运动，黑夜休息，性情也颇为温顺。
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　　中国地方猪种的历史起源

　　中国差别的地区各自团结外地自然条件、民俗习惯和社会经济条件培育出了众多具有地方特色的猪种，已有76个地方猪种收录于《中国畜禽遗传资源志·猪志》。

　　猪作为家畜的主要目的就是为人类提供优异的卵白及脂肪，在农业社会尚有其它的例如提供粪肥等目的，但现在基本可以忽略了。尤其在近百年来，人类社会由农业社会步入工业社会，越来越多的粮食富足与工业副产品，导致猪的饲养方法逐渐由散养生长到圈养；生齿的快速增添，对肉的需求的一直增添，猪的谋划方法逐渐由粗放谋划生长到集约谋划；人们生涯条件的一直改善，人们对猪肉的需求也由脂肪转到瘦肉。在人们对生猪养殖规�；⒓蓟⒈曜蓟さ那苛π枨笙�，西欧各国育种公司先后对原有的地方猪举行了高强度的专门化选育，现代能实现集约化饲养的主要的品种均在上世纪完成了由脂肪型（瘦肉率：35-40%）到腌肉型（瘦肉率：55-65%）的转变。形成了少数几个风行全球的现代家猪品种。而天下各地许多原为脂肪型的地方品种也迫于市场压力下，最先通过杂交或导入外血等方法转变为兼用型猪（瘦肉率：45-55%）。
　　由此爆发了地方猪种到现代家猪的逐步演化。

　　以黑猪为例

　　20 世纪80—90 年月，随着国家对外来往加速，生猪改良兴起，外洋以约莫克夏、长白、杜洛克为代表的瘦肉型猪，作为优良品种大批进入海内，成为海内当家猪种，由于第1 代黑猪品种推广事情的不力及其生产性能（如瘦肉率、屠宰率）等诸多方面不如外洋瘦肉型猪，逐渐被市场镌汰，有的濒临绝迹。为了增强对畜禽遗传资源的治理和�；�，1996 年1 月4 日，农业部批准建设了“国家畜禽遗传资源治理委员会”。凭证《中华人民共和国畜牧法》的划定，2007 年4 月，农业部建设了第1 届国家畜禽遗传资源委员会，2012 年3 月22 日确定了第2 届国家畜禽遗传资源委员会及各专业委员会职员组成名单。国家畜禽遗传资源委员会建设以来，阻止现在共审定近年来育成的猪新品种13 个，包括苏太猪、大河乌猪、鲁莱黑猪、豫南黑猪、松辽黑猪、苏淮猪、湘村黑猪和苏姜猪等8 个玄色品种，以及南昌白猪、军牧1 号白猪、鲁烟白猪、滇陆猪和晋汾白猪等5 个白色品种。审定猪配套系11 个，其中使用地方猪种的有7个，它们是冀合白猪配套系、滇撒猪配套系、鲁猪1 号配套系、渝荣猪配套系、天府肉猪配套系、龙宝1 号猪配套系和川藏黑猪配套系，这批经审定的品种或配套系关注了肉品质的选育，在生长速率、屠宰率、胴体瘦肉率等方面也有了显著提升，但个体品种瘦肉率仍然偏低，平均背膘厚偏厚。

　　2005 年以来，随着国民经济的快速生长，人民物质生涯水平的提高，对食物质量清静的关注度上升，宽大群众对猪肉等食物的要求已由原来的“吃饱”、“吃瘦肉”转变“吃康健”、“吃营养”、“吃口胃”。顺应这一形势，使用我国地方猪种，或含有地方猪种血统的培育黑猪生产的猪肉在许多大、中都会泛起。不少企业使用“物以稀为贵”的原理，推出“土猪X 号”、“XX 黑猪”等等黑猪及其产品——高价高等猪肉。这一行为大大增进了海内地方猪种的开发和使用，一些猪场饲养起了地方黑猪，但由于无序的跟风生长，随之而来的问题也泛起了，这批黑猪生长周期较长，瘦肉率低，背膘厚的劣势显示出来。人们发明花大价钱买来的所谓高等猪肉却是现在已经不肯吃的油腻肥膘肉，吃一次尝尝新鲜怀怀旧还行，作为一样平常饭菜没几多人愿意买账。尤其今年以来在发明黑猪养殖远景后，海内养殖户翻倍增添，然而养1 头黑猪的本钱即是3 头瘦肉型猪的本钱，加之零售价钱腾贵，消耗者是否买帐成了另一回事，于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。生长至今，这些“高等”黑猪叫好不叫座，许多生意阴晦。

　　随着中国国际职位的提高，能否培育出与大国职位相当并具有自主知识产权猪种，是未来海内猪育种事情的偏向之一。喻传洲教授一经疾呼：选育华系瘦肉型种猪刻禁止缓。研发多元化猪肉产品，知足人民群众“吃康健”、“吃营养”、“吃口胃”的需求，就必需使用地方猪种“肉质好、滋生性能高、适用性强”等特征，接纳通例育种和分子育种相团结的方法，同时使用地方品种与引入品种两种资源，培育具有自主知识产权的新品种或配套系。这批新品种或配套系应该既要传承中国地方猪种悠久的历史、绚烂的文化和优良的品质，又具有适当的屠宰率、瘦肉率和亲民的价钱，即应该具有“肉多、质优、价廉”的特点。

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