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每年约莫吃掉7亿头猪国人“吃”出多个天下第一

2022-10-26 16:28:42

十年来，我国成为全球最大的猪肉生产和消耗市�。磕暝寄缘�7亿头猪，猪肉消耗量约占天下猪肉总消耗量的46%。与此同时，我国一连多年坚持家禽饲养量、禽蛋产量天下第一、禽肉产量天下第二的水平。

　　近年来，我国生猪养殖标准化、规�；⑾执碳铀伲萑獠方衔墒臁⒐┯α次裙蹋凹ひ翟蛟谥种忠咔楹突繁Ｕ哂跋煜乱涣蜕�。

　　

　　一年约莫吃掉7亿头猪

　　国家统计局数据显示，我国肉类产量从2012年的8471.1万吨提高到2021年的8989.99万吨，十年间增添幅度抵达6.13%。

　　在种种肉类中，我国住民消耗最多确当数猪肉，每年约莫吃掉7亿头猪，这也使得我国成为全球最大的猪肉生产和消耗市场。据统计，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，居全球第一;我国猪肉消耗量约占天下猪肉消耗量的46%，人均猪肉消耗量约为天下人均水平的2倍。

　　猪肉是国人最主要的动物卵白泉源，在我国肉类消耗中恒久处于主导职位。国家统计局数据显示，2021年我国猪肉产量为5296万吨，占主要畜禽肉类产量的59.59%;生猪出栏量67128万头，较上年增添27.4%。

　　在生产端，我国生猪养殖恒久以散养为主，行业集中度较低。近年来，受环保政策趋严、养殖用地稀缺、非洲猪瘟等疫情频发、生猪价钱波动、食物清静推进等因素影响，我国生猪养殖标准化、规�；⑾执碳铀�。

　　另外，近年由于养猪企业与养殖户的规模逐步增大，在行情低迷期的维持能力增强，“猪周期”也在逐渐拉长。2006年以来，我国已履历4个完整的“猪周期”。而随着新一轮大规模的产能投资，加上全行业非洲猪瘟防控水平恢复，行业产能在已往两年快速恢复并一连增添。

　　禽蛋产量坚持天下第一

　　我国一连多年坚持家禽饲养量、禽蛋产量天下第一、禽肉产量天下第二的水平。国家统计局数据显示，2021年我国禽肉产量2380万吨，为仅次于猪肉的第二大消耗肉类。
　　

　　在禽肉类产品中，鸡肉以其“一高三低”，即高卵白质、低脂肪、低胆固醇和低热量，及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、情形友好等优势，占海内肉类总产量三成左右。2021年，我国鸡肉产量约为1743万吨，其中白羽肉鸡产量增添至约1020万吨，黄羽肉鸡产量降至约499万吨，“817肉鸡”产量增至约224万吨。

　　鸡肉消耗增添与餐饮行业息息相关。圣农生长财报显示，2015年-2019年，我国连锁餐饮企业总门店数从2.37万个增添至3.44万个，收入从1526.61亿元增添至2234.5亿元。

　　其中，鸡肉类快餐连锁品牌的规模扩张孝顺了主要实力。在2020年-2021年度排名前十的天下快餐店中，有5家以肉鸡类食物为主，其余5家亦提供肉鸡类相关产品，焦点缘故原由就在于我国禽肉产品较为成熟、稳固的供应链。

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